Smakresa
Återkallar minnet av en skön lördag i somras.
Den 12 augusti möttes jag och P-O hos Johan och hans far Tore i Falun. Dom hade plockat svamp och lagat till en mycket god middag, som vi avnjöt tillsammans med några väl valda öl, eftersom vi alla har ett genuint intresse av god öl.
Sedan styrde vi färden ut till Sundborn, där Lars och Lena Lind bor. Även dom med ett stort intresse för det goda här i livet. Vi skulle göra en smakresa, som Lars kallar det, när man provar kända och okända drycker och mat av hög kvalite.
Johan som jobbar en del på Slottskällans bryggeri hade samlat på sej flera årgångar av deras kanske främsta öl, Kloster. Som tyvärr inte bryggs längre.
Vi skulle nu samtidigt prova Kloster från 1999, 2001, 2005, 2007 och 2008. Dom visade sej variera väldigt mycket i doft och smak, men var och en hade ett berättigande i sitt glas och passade mycket väl till de olika ostar och marmelader som vi åt till. Det visade sej att fyra av oss föredrog den äldsta brygden och två den från 2005.
Lars Lind driver ett företag i smakbranschen, Sundborns Öl & Smakupplevelse och plockade nu fram godsaker ur sina källare, som vi sedan provade och diskuterade i stearinljusens sken;
Evil Twins Cat Piss, som Tore gillade (kanske för att han har katt).
Cigar City Brewerys Jose Marti American Porter, med smak av tjära, marsipan och trä.
Nörrebro Bryghus, Little Korkney Ale, som fick mycket högt betyg (Lars själv gav den 10 poäng på den 10-gradiga skalan!). Plommon och skumbananer!
Hornbeers The Fundamental Blackhorn. Tomat och rök.
BrewDog & Three Floyds Bitch Please, vars komplexitet P-O gillade. “Utan rök skulle det vara en rätt hög poäng.” som Lena lite kryptiskt uttryckte det. En blandning av Little Korkney Ale och Bitch Please provades också, det doftade hallon och smakade röksött!
Nils Oscars Barley Wine 2001, var fantastisk och Lena och Lars drog återigen till med 10 poäng!
Nörrebros Tripel de Lente Sauterner Barrel avslutade ölresan och här gav Lena och P-O en 10:a och Lars gick genom taket och tilläts till slut ge 12 poäng! Om denna öl kan man läsa följande;
“Based on a very classically brewed Belgian style tripel with just the one twist that it was fermented with a saison yeast blend. After primary and secondary fermentation on tank for 3 months, the beer was racked into French Sauternes oak barrels and inoculated with brettanomyces and lactobaccillus. After 8 months in the barrel, the beer shows a very charming combination of spicy aromas, earthy notes and the complex tartness added by the wild yeast and bacteria. The body is dry with intense spicy and fruity flavours with clear hints of vanilla and oak”.
Nu samlades vi grabbar i en av Lars källare och fick välja varsin dryck från hyllorna;
P-O valde en Grappa, Úe La Riserva dei Cent´Anni från familjen Nonninos. Denna grappa lagras i 10 år I Nevers, Limousin och Sherryfat och buteljeras i handblåsta flaskor. Den produceras i små volymer för att fira Nonninos hundraårsjubileum. Doften påminner om saffran, kanel, muskotnöt, torkad frukt och mandlar. Smaken är mjuk, rik, rund och mycket lång.
Johan valde en Armagnac, 1971-års Larressingle Très Vieil Armagnac.
Själv valde jag en Bourbon, George T Stagg 15 Year-old Kentucky Straight Bourbon Whiskey ABV 70,6%. Som dracks i jävligt små tillhörande glas.
Tore valde en Rom, Caroni Trinidad Heavy 1992 ABV 61,2% Rum.
När vi i alla fall var där vi var, så provade vi Ardbeg Supernova 2010 ABV 60,1%. Vilken räknas som världens rökigaste whisky. Det var det också.
Avsluta det hela fick en japansk whisky göra. Nämligen Ichiro’s Malt 1986 King of Hearts. Ett fantastiskt kort! http://whiskytimes.co.uk/2011/05/ichiros-malt-1986-king-of-hearts/
Ja, de var en resa de…!
